Ingredienser

4 portioner

Gör så här

  1. Koka upp hönsbuljong i en kastrull.
  2. Skala och hacka all lök och fräs i olivolja i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt vin och ris, rör runt.
  3. Häll på buljongen, lite i taget, till dess att riset är mjukt. Var inte rädd för att tillsätta för mycket buljong – risotton ska bli krämig.
  4. Finstrimla salamin, pressa citronen och riv cheddarost.
  5. Salta och peppra risotton och smaksätt med salami, pressad citron och riven cheddar.
  6. Strö gärna lite extra strimlad salami och cheddar över tallrikarna vid servering samt några droppar olivolja och toppa med grovhackad persilja

Risotto med fänkålssalami