Om cheddarosten

Vårt sortiment innehåller ytterligare en noggrant utvald delikatess, en cheddarost helt utan onödiga tillsatser.

Osten framställs på samma gård och enligt samma recept som gått i arv i familjen sedan 1861. Njut av världens bästa cheddar du också eller ge bort i present.

Cheddarosten levereras i 2 x 450 gram, lagrad och extra lagrad. Försäljningspris är 170 kronor per paketet om 2×450 gram och levereras i presentförpackning.

Gården som tillverkar vår cheddarost är ett familjeföretag som ligger i hjärtat av Somerset i Storbritannien. Det ursprungliga receptet för cheddarosten skapades 1861 av Ivy Clothier som en hobby. Hon använde sin mans kor för att producera ost och kort därpå blev Ivy’s cheddarost välkänt i lokaka områden och folk ville ha mer.

Cheddarosten tillverkas fortfarande enligt Ivy’s recepts som gått i arv i familjen sedan 1861. Ivy’s barnbarn driver nu gården och delar samma passion för osttillverkning som Ivy. De tror att deras uppmärksamhet på detaljer är anledningen till att deras cheddarost har vunnit flera priser och utmärkelser än någon annan.

Biogas
—

Biogas från gårdens avfall

Gården har egen biogasanläggning som bryter ner organiskt avfall till energi. De använder biprodukter från osttillverkningen, gårdsgödsel och avfall från närliggande anläggningar, såsom pressrester från den lokala ciderfabriken, för att producera el och gas. De sedan använder elen för att driva all osttillverkning. All el som uteblir skickas vidare, gratis, till den lilla närmsta lokala staden Bruton.

Energi
—

Producerar all energi från förnybara källor

Eftersom gårdens kraft och gas som kommer från deras egna biogasanläggning och kan de stolt säga att den prisbelönta cheddarosten produceras med 100% grön energi. All energi som kommer från gårdens egna biogasanläggning genererar över 8 miljoner kWh el, vilket sparar över 5 miljoner kg CO2 per år, och 7 miljoner kbm gas, vilket sparar över 15 miljoner kg CO2 per år. Med det slutar inte där, de återanvänder också all värme från generatorerna.

Vatten
—

Återanvänder vatten

Gården ser vatten som en dyr resurs eftersom experter säger att regnet kommer att förminskas och att torka och vattenbrist blir allt vanligare. De känner ansvar för att minska deras vattenproduktion då de ser sig själva som en stor användare av vatten. Varje år återanvänder de hela 90% av deras vattenförbrukning, vilket sparar upp till 328.500 kbm vatten varje år.

Sol
—

Solpaneler på gårdstaken

När mjölken kommer från kossan måste den kylas mycket snabbt för att hålla kvalitén. Gården har en stor kylanläggning för att kyla mjölken men på varma sommardagar måste kylanläggning jobba hårt för att kyla vattnet. Därför har gården installerat solpaneler på deras gårdstak, vilket sparar över 1 miljon kg CO2 per år.

Innehållsförteckning

INGREDIENSER: (Hårdost av pastöriserad komjölk). Komjölk, startkultur, vegetarisk löpe, salt. Förvaras kallt (2-8º C). Förpackat i en skyddande atmosfär. Lämplig för lakto-vegetarianer. Framställd i Storbritannien.

NÄRINGSVÄRDE PER 100 G: Energi 1700kJ/410 kcal. Protein 25 g. Glykemiska kolhydrater 0,1 g (varav totalt sockerarter 0,1 g) Fett 34,4 g (varav mättade fettsyror 21,7 g, transfetter 0 g). Totalt natrium 700 mg.

Hållbarhet och förvaring

Hållbarhet minst tre månader i oöppnad förpackning. Cheddar osten förvaras kallt +2 till +8 grader. Öppnad förpackning bör förbrukas inom 7 dagar. Produkten är utan tillsatser och därmed känslig för felaktig hantering.

Djurhållning och Miljö

Läs mer om vårt ansvar för djurhållning och miljö.

Några av gårdens priser