Quesadilla

med sötpotatis, cheddar och kryddsalami

Ingredienser

4 portioner

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 250°.
  2. Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar.
  3. Krossa vitlöksklyftorna, blanda med sötpotatis, olivolja och lägg allt på en plåt. Rosta i ugn tills sötpotatisen är mjuk, ca 20 min.
  4. Riv cheddarosten och finhacka gräslök.
  5. Mosa sötpotatisen med en gaffel, rör ner crème frâiche, riven cheddarost och gräslök smaka av med salt, peppar och vinäger.
  6. Strimla kryddsalami tunt och fördela i tortillabröden.
  7. Lägg sötpotatisfyllningen på 1⁄2 sidan av brödet, vik ihop och stek i olivolja i varm panna på båda sidor tills brödet är krispigt och fått fin färg.

Quesadilla med sötpotatis, cheddar och kryddsalami