Hantering av salamin

Förvaring av salamin för konsumenter

Salamin mår bäst i en torr miljö där det är mellan 10-14 grader. Generellt när det gäller lufttorkade och rökta produkter så tar dom ingen skada av att ligga i rumstemperatur. Men vår rekommendation är 10-14 grader och i andra hand kylskåpskallt eller i frys enligt instruktion längre ned.

Mjuk eller hård salami

Vi har valt att inte tillsätta tillsatser i salamin för att bevara den mjuk. Vår salami torkar därför olika fort beroende på årstid och den naturliga kulturen i salamin, samt vilka kryddor som omger salamin. Exempelvis torkar pepparsalamin fortare än övriga av våra smaker. Önskas inte hård salami kan den frysas.

En del gillar en hård salami och låter den hänga i månader innan dom äter den, andra gillar inte hård salami och då kan du i förebyggande syfte frysa slamin enligt instruktioner nedan. Salamin som legat ett tag och hårdnat går även utmärkt att använda till matlagning.

Frysa en salami

Salamin går bra att frysa upp till 6 månader. Se då till att kryddorna är helt torra innan salamin fryses för att undvika att kryddor faller av när salamin tinas. Du kan torka salamin genom att låta den ligga torrt utrymme utan förpackningar i 1-2 dygn.